Kemična sestava sezamov

Seme sezamovega semena, ki imajo občutljiv in hkrati pikanten okus, so se razširile ne samo na kuhanje, temveč tudi v medicino. Kaj je koristno za sezam, in v katerih primerih lahko škoduje telesu?

Uporabne lastnosti sezamov

Seme sezama vsebuje veliko olja, ki je bogato z maščobnimi kislinami (polinenasičenimi in nasičenimi), kisline organskega izvora, trigliceridi.

Sestavina sezama je sezama - snov, ki je močan antioksidant. Sesamin preprečuje nastanek velikega števila bolezni (tudi onkologije), zmanjša koncentracijo holesterola v krvi skupaj s sitosterolom v izdelku.

V sestavi sezamovega semena se zabeleži še ena edinstvena snov - fitin, ki je potreben za ponovno vzpostavitev optimalne mineralne bilance v človeškem telesu. Zaradi visoke koncentracije kalcija je ta izdelek nepogrešljiv za ljudi, ki imajo težave s sklepi in kostmi. Z redno uporabo semena sezama se lahko izognete razvoju bolezni, kot je osteoporoza.

Sezam bo zelo uporaben za športnike, tako profesionalce kot začetnike v športu. Zahvaljujoč temu, proces izgradnje mišične mase poteka skozi intenziven ritem in telo sama postane močnejše.

Fitosterol kot sestavni del sezamovega semena pomaga zmanjšati verjetnost razvoja ateroskleroze. Kot sestavni del sezama je fitoestrogen naravni nadomestek za ženske spolne hormone in zelo koristno je uporabiti ta semena pri ženskah nad 45 let.

Tiamin spodbuja normalizacijo metabolnih procesov, ki potekajo v telesu, ima ugoden učinek na stanje živčnega sistema. Zahvaljujoč vitaminu PP, bodo sezamovke koristile ljudem, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema. Riboflavin, ugotovljen v sezamu, spodbuja človeško rast in je prav tako potreben za vzdrževanje normalne sestave krvi.

Škoda iz sezama

V sezoni je strogo prepovedano vključiti seme sezamov z ljudmi z visoko koagulabilnostjo krvi, trombozo in diagnozo "urolitiaze". V enem dnevu, s katerim boste izkoristili največjo korist tega proizvoda, ga morate uporabiti v količini treh žličkov.

Vsebnost vitaminov in elementov v sledovih v sezamu

Sem že govoril o sezamu, kot prvaku v vsebnosti kalcija v 100 gramih, v mojem članku o rastlinskih virih kalcija. Vendar pa je sezama zanimivo ne samo za kalcij. Oglejmo si svojo sestavo vitaminov in mineralov.

Podatke, ki jih uporabljam, potrjujejo raziskave Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike - "Agricultural Research Service".

V spodnjih tabelah podajam podatke o vsebnosti vitamina, elementa v miligramih na 100 gramov sezama.

Za udobje meritev, 100 gramov sezamov - približno 11 žlic. V 1 žlici je dana 9 gramov sezama.

V vsaki tabeli je zadnji stolpec norma za nosečnico na dan. Spet - za udobje, zato vam ni treba iskati ničesar dodatnega.

Sezam - sestava vitaminov in mikroelementov:

Tabela: Vsebina makro in sledi v sezamu

Tabela: Vsebnost vitaminov v sezamu

Vendar je mineralna sestava preprosto veličastna.
100 gramov sezama je dovolj, da vas nasitimo dnevna hitrost železa, magnezija, fosforja, dobi 2/3 dnevne norme kalcija in polovico cinka. Samo prvak v makro in mikroelementih.

Kalorije in maščobne kisline

100 gramov sezamov je 573 kcal in 49 gramov nenasičenih maščobnih kislin.

Tako lahko varno rečemo, da je 100 gramov sezama dostojna količina energije in masa uporabnih nenasičenih kislin.

Z maščobnimi kislinami je en odtenek. Da bi bili uporabni in ne izgubijo svojih lastnosti, morate jesti surovega semena, ne da bi pri visokih temperaturah oksidirali maščobe.

Kako jesti 100 gramov sezamov?

Vse je v redu s sezamom, razen če začnete razmišljati, kako ga jesti v takšnih količinah?

No, najprej se ne smete osredotočiti na 1 sezam, kot vir istega kalcija, morate nujno razširiti izdelke, ki jih prejmete. Torej vam ni treba jesti 100 gramov sezama vsak dan.

Toda iz moje prakse lahko rečem, da sezamovo odlično dopolnjuje zelene koktajle, se v njih ne počuti grenkobe, lahko na 300 gramov položite približno 1-2 žlici.

Popolnoma je združen z zelenjavo, solatami paradižnika, kumarami, zeljejo, morskim kalejem.

Eden surovcev mi je povedal, da potaplja jabolka in banan v surovem sezamu.

Toda najboljša seveda v tej zadevi pomaga sezamovo mleko, namočeno, dodane datume, grinded in pila. Tukaj lahko polepšate pol skodelico sezama.

Mnogi priporočajo, da jedo Urbetsi - maslo paste iz sezamov. Vendar pa dvomim v uporabo Urbetov. Prvič, paste mora biti iz surovega semena, ne vsebuje sladil. Taka pasta v prodaji je problematična. Drugič, pasta mora biti mlet samo za zmanjšanje oksidacijskega časa maščob. Konec koncev so oksidirani z mletjem, mešanjem s kisikom, z ogrevanjem. Oksidira sprošča proste radikale.

Priporočam jedenje sezama samo surove, poiščite surove recepte za hrano s sezamom, kruhom in piškotki ter slaščicami. Če želite obnoviti zaloge vaših mikro in makrohranil, jih pojejte surovo. In če imate samo praznik, potem lahko že pražite in pečete.

Sezam, kemična sestava

Sezam ima edinstveno in zelo bogato strukturo uporabni vitamini in mikroelementi za človeško telo. Semena sezamovo seme vsebuje do 60% olja. Sezam vsebuje nasičene maščobne kisline, organske kisline, glicerin in tokoferole.

Posebej uporabne prodira sezamovo oleinsko kislino pod vse znane kot ime omega-9 oleinsko kislino zmanjšuje holesterol in izboljša kemijsko sestavo krvi.

Sezam, kemična sestava

Vitamini: E, PP, B1, B3, B6

Mikroelementi: kalcij, magnezij, kalij, fosfor, železo

Hranilne sestavine: beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, prehranske vlaknine in vodo

Prebavljivi ogljikovi hidrati: škrob, dekstrin, monosaharidi in disaharidi

Nenadomestljive aminokisline: lizin, izolevcin, valin, metionin, treonin, histidin, fenilalanin, tirozin, arginin

Zamenljive aminokisline: glicin, serin, tirozin, cistein, alanin, asparagin in glutaminska kislina.

Maščobne kisline: Omega-6 in Omega-9

Nasičene maščobne kisline: Stearic, Palmitic, Arachine

Polinenasičene maščobne kisline: Linolej

Mononenasičene maščobne kisline: Oleik, palmitolej

Sezamovo vsebnost kalorij

Kalorična vsebnost sezamov je 100 gramov sezamov 565 kcal

Vitamin E ima aktivne antioksidativne lastnosti. Treba je ohranjati zdravje srčne mišice in normalno delovanje spolnih žlez. Vitamin E krepi živčni sistem, stabilizira število rdečih krvnih celic in celičnih membran.

Vitamin PP normalizira stanje kože, živčnega sistema in gastrointestinalnega trakta ter aktivno sodeluje tudi pri oksidacijsko-redukcijskem procesu energetskega presnovka.

Vitamin B1 krepi živčni, kardiovaskularni in prebavni sistem. Sodeluje v procesih ogljikovih hidratov in energetskega presnovka, pospešuje metabolizem in normalizira metabolizem.

Vitamin B2 krepi optične živce in spodbuja hitro prilagajanje v temnih prostorih. Izboljša kožo in mukozne membrane.

Vitamin B6 krepi živčni sistem, vodi v ravnotežje in zmanjšuje razdražljivost. Normalizira delo kardiovaskularnega sistema in povečuje odpornost telesa na zunanje dejavnike.

Kalcij krepi kosti, nohte in dlake. Je aktivni regulator živčnega in mišičnega sistema. Zmanjšuje tveganje za osteoporozo.

Magnezij aktivno sodeluje pri energetskem presnovi, izmenjavi nukleinskih kislin, sintezi beljakovin in vzdrževanju prebavljivosti kalcija in kalija. Zadostna količina magnezija zmanjša tveganje za nastanek hipertenzije.

Fosfor je aktiven udeleženec številnih fizioloških procesov v telesu, uravnava kislinsko-bazno ravnotežje, pomaga pri mineralizaciji kosti in zob.

Železo sodeluje pri transportu kisika v celice v telesu, normalizira reakcije oksidacije in redukcije. Železo naj bo v prehrani vsake osebe, da bi se izognili anemiji pri pomanjkanju železa.

Kalij aktivno sodeluje pri uravnavanju ravnotežja elektrolita, vode in kisline v telesu. Normalizira pritisk in sodeluje pri ugodnem prehodu živčnih impulzov.

Kalorična vsebnost Sezamovo seme. Kemijska sestava in hranilna vrednost.

Hranilna vrednost in kemična sestava "Sezamovo seme".

Energijska vrednost Sezamovo seme je 565 kcal.

** Ta tabela prikazuje povprečne vrednosti vitaminov in mineralov za odraslega. Če želite poznati norme glede na spol, starost in druge dejavnike, uporabite aplikacijo »Moja zdrava prehrana«.
Glavni vir: Skurikhin IM Kemična sestava živil.

Kalkulator izdelkov

Kalorična analiza proizvoda

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:

KORISTNE LASTNOSTI KUNZHUT, SEVEN

Koristne sezamove semena

• Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov ogljikovih hidratov in energetskega metabolizma, ki telesu zagotavljajo energijske in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in srčno-žilnih sistemov.
• Vitamin B2 sodeluje pri reakcijah oksidacije in redukcije, prispeva k izboljšanju barvne občutljivosti vizualnega analizatorja in temnejši adaptaciji. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja krvavitev kože, sluznice, krvavitev vida svetlobe in somraka.
• Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potrebno za delovanje gonad, srčne mišice, univerzalni stabilizator celičnih membran. S pomanjkanjem vitamina E hemolize eritrocitov opazimo nevrološke motnje.
• Vitamin PP sodeluje pri reakcijah oksidacije in redukcije energetskega metabolizma. Nezadosten vnos vitamina spremlja kršitev normalnega stanja kože, gastrointestinalnega trakta in živčnega sistema.
• Kalij je glavni intracelularni ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kisline in elektrolita, sodeluje v procesih izvajanja živčnih impulzov, regulaciji tlaka.
• Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi v demineralizacijo hrbtenice, medenične kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
• Magnezij sodeluje pri energetskem presnovi, sinteza beljakovin, nukleinskih kislin ima stabilizacijski učinek na membrane, potrebna za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagnememijo, povečuje tveganje za nastanek hipertenzije, bolezni srca.
• Fosfor je vpleten v številne fiziološke procese, vključno energijskega metabolizma, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, ki so bistvene za mineralizacijo kosti in zobe. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
• Železo je del različnih funkcij proteinov, vključno z encimi. Sodeluje pri transportu elektronov, kisika, zagotavlja reakcije z redukcijo oksidacije in aktivira peroksidacijo. Nezadosten vnos povzroča hipohromno anemijo, atono pomanjkanje mioglobina skeletnih mišic, povečano utrujenost, miokardiopatijo in atrofični gastritis.

še vedno skrivaj

Popoln vodnik za najbolj uporabne izdelke, ki jih lahko vidite v dodatku "Moja zdrava prehrana".

• Domov
• Sestava izdelkov
• Sestava oreškov in semen
• Kemična sestava "Sezamovo seme"

Tags:Sezamovo seme kalorij 565 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali kot koristno Sezamovo seme, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Sezamovo seme

Energijska vrednost ali kalorična vrednost Količina energije, ki se v človeškem telesu sprošča med živili med prebavo. Energijska vrednost proizvoda se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilogramih (kJ) na 100 gr. izdelek. Kcal, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti živil, ki se imenuje tudi "hrana kalorij," tako da, ko določite kalorij v je (kilo) kalorij predpona kilo pogosto izpuščeni. Podrobne tabele energetske vrednosti za ruske izdelke si lahko ogledate tukaj.

Podatki o prehrani - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.

Hranilna vrednost prehrambenega proizvoda - sklop lastnosti živilskega proizvoda, v katerem so izpolnjene fiziološke potrebe človeka v potrebnih snoveh in energiji.

Vitamini, organske snovi, potrebne v majhnih količinah v prehrani ljudi in večine vretenčarjev. Sintezo vitaminov praviloma izvajajo rastline, ne pa živali. Dnevna potreba po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. Za razliko od anorganskih snovi se vitamini razgrajujejo pod močnim ogrevanjem. Mnogi vitamini so nestabilni in "izgubljeni" med kuhanjem ali pri predelavi hrane.

Sezam: koristi in škoda

Sezam (včasih v ruskem jeziku se imenuje sezam) je eden najpogostejših prehrambenih izdelkov na vzhodu. Tam se imenuje drugače - bolj "neverjetno" - simsim (arabska različica). V angleščini je sezamovo ime "sezam", v latinščini pa "Sesamum Indicum".

Seme sezamov je znanih prebivalcem Indije, Kitajske, Koreje, Egipta in drugih vzhodnih držav več tisoč let. Od trenutka poznavanja človeštva s to izjemno rastlino so izumili številne recepte okusnih jedi in koristnih napitkov. Torej "rusko" dojemanje sezamovega sezama samo kot aromatična pomoč za zalivanje pecelj in kruha, da bi bilo blago rečeno, je ločeno od realnosti.

V starih časih je bila vera v zdravilnih lastnosti sezamom tako velika, da je bil "vpleten" v eliksir nesmrtnosti, ki mu je po legendi živel na bogov, in ki je sposoben, da podaljša človekovo življenje za mnogo, mnogo let. Očitno je, ker sezama ni prišel iz "virov" dolgoživosti, tako da je tudi zdaj na vzhodu dodan skoraj vsaki jedi. Vendar pa je večina semen «simsim» dandanes gojijo za namen - in sicer proizvodnjo sezamovega olja, ki imajo kuharji, zdravniki in kozmetičarke ne uživa nobenih manj uspeha kot so sezamovo seme.

Kemična sestava sezamov

Uporabne lastnosti sezamov

Sezamovo seme je koristno tudi v najmanjših količinah. Tudi v bujnih pecicah iz rafinirane moke in margarine se kažejo v najboljši luči. Konec koncev, sezamovo seme vsebuje veliko prehranskih vlaknin, ki pomagajo vsakomur, tudi najbolj škodljivim in "pristavuchim", izdelke, ki se enostavno in naravno gibajo po gastrointestinalnem traktu. V tem stolu se prilagodi, in skupaj z močno zmanjšanimi količinami toksinov ali naplavin denaturira beljakovin absorbira v kri, kar zlahka povzročijo alergijske reakcije katerekoli stopnje.

Maščobna sestava sezamov, kljub visoki kalorični vsebini, dobro krmili s prekomernim holesterolom v krvnem obtoku. Poleg tega ljubitelji sezamovega semena ne le zmanjšajo raven holesterola v krvi, temveč se tudi znebijo že obstoječih plakov v posodah. In to je najbolj resnično preprečevanje večine kardiovaskularnih bolezni, ki mučijo sodobno človeštvo (ateroskleroza, hipertenzija itd.).

Sezamovo seme vsebuje redke antioksidante (sesamin in seamolin), ki upočasnijo staranje celic v človeškem telesu. In o učinkovitosti soočanja z rakavimi celicami, so te snovi skoraj v skladu s sodobnimi farmakološkimi zdravili. Hkrati pa pri uporabi sezamovega in sezamovega olja ne smemo se bati resnih zapletov in neželenih učinkov, tako kot pri zdravilih proti raku, ki jih proizvaja farmakološka industrija.

Olje in sezamovo seme sta sposobna izboljšati strjevanje krvi, kar je resnično bogoslužje za ljudi, ki trpijo zaradi hemoragične dieteze.

Obstajajo tudi dokazi, da sezamovo olje veliko pomaga zobobolom. Za to morate temeljito izprati usta z 2 žlici olja, nato pljunuti olje in masirati dlesni. Samo ne mislite, da bo tak postopek zamenjal vašega zobozdravnika. Težave z zobmi so bolje rešene s pomočjo specialista.

Semena sezamovega semena in športnikov ponavadi povečujeta mišično maso, saj ta izdelek vsebuje veliko zlahka asimiliranih beljakovin (približno 20%). V tem primeru, kot je znano, rastlinski proteini, za razliko od živali, ne izločajo kalcija in drugih mineralov iz krvi. To pomeni, da se tveganje poškodb pri delu z velikimi utežmi ne poveča vsaj, ampak se maksimalno zmanjša (za koristi sezamovega kalcija, preberite spodaj).

Poleg tega ljudsko zdravilo trdi, da koristne lastnosti sezama razširjajo tudi na ščitnico, trebušno slinavko, ledvice in jetra.

Po drugi strani pa sezamovo seme ne spada v kategorijo popolnoma varnih izdelkov, njegove koristi pa so rahlo omejene zaradi škode.

Škodo sezamov in kontraindikacij do njegove uporabe

Malo je znano o nevarnostih sezamovega semena. To, glede na trajanje uporabe ljudi, kaže na njegovo visoko hranilno vrednost. Vendar včasih sezam še vedno lahko povzroči škodo za zdravje:

• S povečanim strjevanjem krvi (glejte zgoraj navedene razloge)

Za majhne otroke (približno do 3 leta) zaradi dejstva, da njihovo telo še ne more popolnoma prebaviti in uporabljati maščob, katerih delež v sezamovih semen včasih doseže 50%

Preostanek preprosto ne bi smeli biti zlorabljeni (obstaja sila), potem pa bo sezam samo koristil.

Sezam kot vir kalcija

Dnevna hitrost kalcija se glede na starost giblje od 1-1,5 gramov. Ta količina je dovolj, da zagotovite, da celice telesa delujejo v celoti. Stalež kalcija v kosteh, v tem primeru ostane nedotaknjen.

V 100 gramu sezamovega semena (nekuhani) vsebuje do 1,4 g kalcija, ki v večini primerov pokriva dnevno hitrost. Prav tako je pomembno, da je kalcij v sezamu organski in človeško telo absorbira v "ur".

Zaradi tako bogate ponudbe kalcija lahko preprečimo sezamov in v nekaterih primerih celo ozdravimo ljudi iz osteoporoze in drugih bolezni, povezanih s pomanjkanjem kalcija v telesu.

Pomembno je tudi, da sezam pomaga pri zlomih, saj znatno pospešuje regeneracijo kostnega tkiva (pri porabi več kot 100 gramov na dan).

Poleg tega je zelo pomembno, da razumejo, da kalcij ni samo trdnjava kosti, temveč zdravje na splošno, ker je kalcij, ki alkalizira našo kri. V nasprotnem primeru to ne omogoča razvoja onkologije in bistveno povečuje obrambo telesa.

Zaradi tega moramo po naših najboljših močeh poskusiti vključiti sezamov v naši prehrani.

Hkrati je treba razumeti, da visoka vsebnost kalcija v sezamu velja le za nerafinirana semena. V očiščenih semenih je kalcij 10-12 krat manj kot v celih zrncah. In na žalost, skoraj ves sezam, ki se prodaja preko trgovskih verig, se očisti.

Po drugi strani pa je sezama zanimivo ne samo s kalcijem, temveč tudi z drugimi koristnimi elementi v sledovih, na primer železom. Konec koncev, 100-gramska sezonska sezama skoraj popolnoma pokriva dnevno povpraševanje po tej kovini.

Pomembno! Ko se sezamo segreje nad 65 ° C, kalcij prehaja v drugo obliko in se razreže desetkrat slabše. Zato se največja korist lahko pridobi samo iz surovega sezamovega sezama.

Sedaj veste vse o prednostih in škodi sezamom sezamov! Natančneje, vse, kar je potrebno za ohranjanje svojega telesa v zdravem stanju. Zato nadalje predlagamo, da se seme sezamov od rahlo drugačnega kota - od kulinarike.

Uporaba sezamov pri kuhanju

Kot že omenjeno, ruski kulinarični specialisti uporabljajo sezam, predvsem za kuhanje pečenega blaga in kozinaka. Vendar pa močno priporočamo, da se o tem ne zadržujete in da obvladate vsaj ducat receptov, ki niso povezani z zvitki, zvitki, hlebci in kruh.

Na primer, sezamovo mleko je izredno koristno, ki se dobesedno pripravlja v nekaj minutah, vendar je izjemno koristno. Sezamovo mleko se po želji preprosto spremeni v "kefir" (12 ur na toplem mestu) in naše telo še bolj koristi!

Kar se tiče kulinaričnih užitkov sezamovega semena, je najbolj dišeča in okusna črna (neobdelana) sezama. Idealna je za solate. Bela tila dobro združuje z ribami, mesom in perutnino.

Poleg tega je sezam del mnogih začimb, ki se uporabljajo na vzhodu in v Aziji za vse vrste jedi. In v Koreji je sezam popolnoma zmešana s soljo, po kateri se uporablja kot navadna sol (kot je naša jodirana sol).

Koristni nasvet: za bolj popolno razkritje okusa in aromo sezamovega semena jih je treba rahlo spali ločeno v ponvi in ​​šele nato pomešati z ostalimi sestavinami.

Naravna zakladnica: sezam in njegove uporabne lastnosti

Sesame kljub majhni velikosti ima neverjetne uporabne lastnosti in to je eden od razlogov, zakaj je tako priljubljen pri kuhanju. Danes boste izvedeli vse o tem, kaj je sezam, kaj je tako koristno za zdravje, in tudi, kako se črni sezam razlikuje od belega sezama. Prav tako boste prejeli informacije ne le o prednostih sezamov, temveč tudi o dejstvu, da lahko škodujejo, če ne upoštevate številnih kontraindikacij.

Kaj je sezam?

Semena sezama so majhna, ploska ovalna semena različnih barv, odvisno od vrste, vključno z belimi, rumenimi, črnimi in rdečimi, se uporabljajo kot začimba z nutty okusom in rahlo, skoraj nezaželen krč.

Dodaja teksturo pečenim blagom, orehov okus za suši in zvitke, pomfrit in solate ter se uporablja tudi za izdelavo okusnih in hranljivih začinjenih mešanic, kot so tahini in humus.

Kako izgleda sezam?

Splošni opis

Sezamov je visoka letna zelnata rastlina iz družine Pedaliaceae, ki je razširjena v Aziji, zlasti v Burmi, na Kitajskem in v Indiji. Je tudi eden glavnih pridelkov za komercialno gojenje v Nigeriji, Sudanu in Etiopiji. Znanstveno ime: Sesamum indicum.

Sezam in sezam sta za to začimbo enako ime.

Višina lahko doseže 2 m. Ima rožnate ali bele cvetove in dolge liste.

Kako raste sezam - fotografije

To je tisto, kako izgleda sezamovka.

Po cvetenju se bo pojavila stružnica z majhnimi belimi, rjavimi ali črnimi semeni, odvisno od sorte.

Pod (2-5 cm dolga) je dolga pravokotna škatla, podobna kapsuli z globokimi utori na straneh. Vsaka vsebuje do 100 semen ali več.

Kaj razlikuje črni sezam od belega

Sezamovo seme ima zunanji premaz, ki ga je mogoče odstraniti. Imenuje se tudi lupina ali lupina.

Belo sezamovo seme so olupljena semena. So relativno lahko najti na prodaj, so bolj priljubljeni.

Razlika med črnim in belim sezamom je relativno majhna in jih je mogoče uporabljati medsebojno.

Najbolj očitna razlika je barva. Razlika je posledica dejstva, da se črno sezamovo seme ne očisti, medtem ko se bela lupina odstrani, in to so notranji deli semen.

Eden od primerov druge razlage je, da so črna semena sezamov bogatejša v kalciju kot njihovi beli kolegi. Prav tako so grenke zaradi prisotnosti lupine. Druga razlika je tekstura.

Kako izbrati in kupiti sezamovo seme

Sezamovo seme lahko kupite v vseh velikih trgovinah in specializiranih trgovinah za zdravo hrano. V bistvu so na voljo povsod, saj so ena izmed najbolj priljubljenih začimb na svetu.

Sezamova pasta se običajno prodaja v steklenih kozarcih - na trgu je na voljo več dobrih kitajskih blagovnih znamk. Ne bodite presenečeni, da je rastlinsko olje, uporabljeno v pasti, ločeno in na vrhu oblikuje plast, to je normalno. Pred uporabo dobro pretresite.

Kako in koliko shraniti sezamovo seme

V sezamah sezamov je treba veliko nenasičenih maščob in zato jih hraniti v zapečatenih posodah, da bi se izognili njihovi žganju. Postavite jih na hladno temno mesto.

Z ustreznim skladiščenjem je rok uporabnosti suhih semen več mesecev. V hladilniku shranjujte surove bele seme.

Sezamova pasta po odprtju hranimo v hladilniku že nekaj mesecev.

Kakšen vonj in okus sezamov

Sezamovo seme skoraj ne vonj, če pa se posušijo v vroči ponvi, se pojavi navadna aroma in okus.

Belo sezamovo seme ima okus karamele z orehovimi in sladkimi notami.

Črni sezam ima bogatejši okus, ki ga je mogoče primerjati s temno čokolado.

Kemična sestava

Zdravstvene prednosti semena sezama so posledica njihove kemične sestave, bogate z vitamini, minerali, naravnimi olji in organskimi spojinami.

Prehranska vrednost na 100 g Celotno suho sezamovo seme (Sesamum indicum)

Zdravilne lastnosti sezamovega semena

Sezam je bogat s fitonutrienti - omega-6 maščobnimi kislinami, flavonoidnimi fenolnimi antioksidanti, vitamini in prehranskimi vlakninami, ki imajo koristne lastnosti in spodbujajo zdravje.

• Okusno, hrustljavo seme sezamov se šteje za uporabno hrano. Vsebnost kalorij v sezamovih semenih: 100 gramov semen vsebuje 573 kalorij. Čeprav večina kalorij prihaja iz maščobe, vsebuje več vitalnih hranil, mineralov, antioksidantov in vitaminov.
• Semena so še posebej bogata z oleinsko kislino, ki pomaga zmanjšati LDL ali "slab holesterol" ter poveča raven HDL ali "dobrega holesterola" v krvi. Študije kažejo, da prehrana, bogata mononenasičenimi maščobami, pomaga preprečevati bolezni koronarne arterije in možgansko kap.
• Sezamov je dragocen vir prehranskih beljakovin z odličnimi aminokislinami, ki so še posebej potrebne za rastoče telo. Skupno 100 gramov semen zagotavlja okoli 18 gramov beljakovin (32% priporočenega dnevnega dodatka).
• Sezamovo seme vsebuje veliko zdravih spojin, kot so sezamol, seamamin, furilmetantiol, guaiakol, feniletanetiol in furanol, vinil guakol in dekadienal. Sezamol in sezamol sta encimski antioksidanti, sredstva za intracelularno zaščito. Skupaj te spojine pomagajo odstraniti škodljive proste radikale iz človeškega telesa.
• Sezam je med semeni, ki so bogati s kakovostnimi vitamini in minerali. Vsebuje številne vitamine B, kot so niacin, folna kislina, tiamin (vitamin B1), piridoksin (vitamin B6) in riboflavin.
• 100 g sezamovega semena vsebuje 97 μg folne kisline, kar je približno 25% priporočenega dnevnega vnosa. Folna kislina je bistvena za sintezo DNA. Če so predpisane nosečnicam, preprečuje napake nevralne cevi pri novorojenčkih.
• Niacin - še en kompleks vitamina B, ki ga vsebujejo sesame. Približno 4,5 mg ali 28% zahtevane norme dobimo iz 100 g semen. Niacin pomaga zmanjšati koncentracijo "slabega" holesterola v krvi. Poleg tega pomaga zmanjšati anksioznost in nevrozo.

Semena so neverjetno bogata z mnogimi pomembnimi minerali. Kalcij, železo, mangan, cink, magnezij, selen in baker so koncentrirani v sezamovem semenu. Mnoge od teh mineralov igrajo ključno vlogo pri mineralizaciji kosti, proizvodnji eritrocitov, sintezi encimov, proizvodnji hormonov in normalnem delovanju srčne mišice.

Na primer, vsebnost kalcija v 100 g sezamov je 975 mg - 98% zahtevane dnevne stopnje. To je odlično orodje za preprečevanje osteoporoze. Ena četrtina kozarca naravnega semena sezamov zagotavlja več kalcija kot celo kozarec mleka. V žlici semen, približno 88 mg kalcija. To telo potrebuje, saj je glavni gradbeni material, sodeluje v procesih obnove strukture kosti, las in zob.

Samo ena peščica na dan zagotavlja dovolj priporočene količine antioksidantov, mineralov, vitaminov in beljakovin.

Kako in s kakšnim je sezama, tako da se absorbira kalcij

Kulinarična obdelava in dolgotrajno ogrevanje spreminjajo hranilno vrednost sezamov. Na primer, pri odstranjevanju lupine se raven kalcija zmanjša za približno 60%. Vendar pa je oblika kalcija v njej kalcijev oksalat in ga telo slabo absorbira.

Ko je seme zdrobljeno, kot v tahini ali sezamovem olju, je hranila lažje prebaviti. Če je ostala nedotaknjena, seme skoraj ni prebavljeno

Študije kažejo, da je raven kalcija rahlo višja, če je seme rahlo ocvrto.

Ne upoštevajte sezama kot glavnega vira kalcija, ker je v obliki oksalatov. Za boljše prebavo upoštevajte jemanje vitamina D in omega-3.

Koristi sezamov za telo

Semena sezama so izredno koristna za zdravje moških in žensk, prispevajo k preprečevanju in zdravljenju bolezni.

• Sezam preprečuje sladkorno bolezen. Ta semena so vir magnezija in bogata so tudi z drugimi hranili. Skupaj zmanjšujejo ravni glukoze v krvi in ​​s tem zmanjšajo tveganje za nastanek sladkorne bolezni. Ljudje s sladkorno boleznijo lahko za kuhanje uporabljajo sezamovo olje.
• Sezam je naravno zdravilo za anemijo. Črna semena so eno izmed najbolj priporočenih domačih zdravil za anemijo, pa tudi druge težave s pomanjkanjem železa.
• Preprečuje kardiovaskularne bolezni. Sezamovo olje pomaga preprečiti aterosklerotične lezije in je zato zelo koristno za zdravje srca. Sezamol, antioksidant, prisoten v sezamovih semenih, izboljša kardiovaskularni sistem.
• Ima lastnosti proti raku. Sezamovo seme vsebuje magnezij, ki ima ugled proti raku. Vsebujejo tudi antikoagulantno spojino, znano kot fitat. Zaradi delovanja teh sestavin sezam zmanjša tveganje za nastanek kolorektalnih tumorjev in celo preprečuje njihov nastanek.
• Izboljša prebavo. Sezamovo seme vsebuje vlakna, ki pomagajo normalno delovanje prebavnega sistema in debelega črevesa.
• Sezam oslabi simptome revmatoidnega artritisa. Semena vsebujejo baker, ki ima protivnetne in antioksidativne lastnosti, zmanjšuje otekline in bolečino, povezano z revmatoidnim artritisom. Ta mineral tudi krepi kosti, krvne žile in sklepe telesa.
• Preprečuje dihalne motnje. Prisotnost magnezija v sezamah zmanjša tveganje za nastanek astme in drugih bolezni, povezanih z dihalnim sistemom, z zmanjševanjem krčev dihalnih poti.
• Varuje DNK pred sevanjem. Sezamol ščiti DNK pred poškodbami zaradi sevanja.
• Sezam spodbuja zdrave kosti. Vsebuje cink, mineral, ki stimulira gostoto kostnega tkiva. Pomanjkanje cinka je povezano z nastankom osteoporoze. Semena vsebujejo tudi kalcij, kar je bistveno za zdrave kosti.
• Zmanjša stres in izboljša kakovost spanja. Antispazmodična sredstva magnezija in kalcija uravnavajo delovanje mišic in izboljšujejo prenos živčnih impulzov. Tiamin, naravno pomirjevalno sredstvo, pomaga pri delovanju živcev. Sezamovo seme vsebuje tudi triptofan, aminokislino, ki pomaga pri izločanju serotonina. Serotonin je potreben za zmanjšanje bolečin in uravnavanje spanja.
• Zmanjšuje holesterol. Črno sezamovo seme bogato z lignani, ki so. so znani po svojih lastnostih zniževanja holesterola. Črno sezamovo seme vsebuje tudi rastlinske spojine, fitosterole, ki imajo holesterol podobne strukture. Posledično, vključno s temi semeni v vaši prehrani, lahko zagotovo pomagajo znebiti visokih ravni holesterola v krvi.
• Sezamov je koristen za nosečnice in plod. Semena bogata s folno kislino spodbujajo pravilno sintezo DNA v plodu in dodajo zdravje nosečnici. Železo v črnem sezamu preprečuje anemijo, ki jo povzroči nosečnost. Vendar pa ta vir hranilnih snovi ni priporočljiva v zgodnjih fazah nosečnosti.

Kontraindikacije (škoda) semena sezama

Pri ljudeh z alergijami na sezamovo seme se je treba izogibati sezamski hrani, saj se lahko pojavijo panjevi, dermatitis, srbenje itd. To je neke vrste individualna preobčutljivostna reakcija pri nekaterih ljudeh, kar ni tako pogosto.

Sezam je kontraindiciran v prvem trimesečju nosečnosti.

Uporaba semena sezamov pri kuhanju

Črno in belo sezamovo seme uporabljamo drugače pri kuhanju:

• Črna - za sladice, juhe ali polnila.
• Bela - pretvorjena v sezamovo pasto ali se uporablja za pokrivanje sladic, ocvrtih jedi, pa tudi za okrasitev hrane.

Pred porabo je belo sezamovo seme skoraj vedno praženo.

Sesame se uporablja pri kuhanju:

• Opečena semena se meljejo in pomešajo z oljkami ali kakšnim drugim rastlinskim oljem, da proizvedejo poltrdno, dišečo pasto, ki se nato doda v različne jedi. Imenuje se tahini. To je ena glavnih sestavin znane sredine vzhodne humusne jedi.
• Ocvrti sezamovo seme je posuto s sendviči, piškotki, kruh, pecivo, solate in globoko ocvrto posodo.
• V Evropi se večinoma uporablja pri proizvodnji margarine.
• Ocvrti in sesekljani semeni sezama pogosto posipajo solate, sladice in druge slaščice.
• Sezamovo seme se uporablja v japonskem začimbu Gomasio.
• So posuta z azijskimi jedmi in zvitki.
• Olje iz sezamovo seme je eno izmed najbolj iskanih rastlinskih olj v Maleziji, Indoneziji in južni Indiji.

Kako narediti tahini iz sezamov - preprost recept

Tahini je pasta sezamovega semena, ki se lahko uporablja kot sestavina v omakah ali samostojno na krekerjih in toastih ali za potapljanje sadja in zelenjave.

Skupni čas kuhanja: 15 minut.

Dobitek: 4 skodelice.

• 5 kozarcev belega sezamovega semena;
• 1½ skodelic oljčnega olja.

1. Pečico segrejte na 180 ° C.
2. Sezamu položite na pekač s pergamentom in pečemo 5-10 minut, pogosto zmešajte seme z lopatico. Ne dovolite videza rjave barve.
3. Pustite, da se ohladi 20 minut.
4. Prenesite sezamovo seme v predelovalec hrane in dodajte olje. Zmešajte 2 minuti.
5. Preverite skladnost. Cilj je gosta tekoča tekstura. Dodajte olje ali sezam do želenega rezultata.

Tahini shranjujemo v hladilniku v tesno zaprti posodi do 3 mesece.

Kako nadomestiti semena sezama v receptih

Če recept potrebuje sezamo in ni bil pri roki, ga poskusite zamenjati z drugimi možnostmi s spodnjega seznama.

• Makovo seme. Prav tako imajo malo okusa, dokler se ne pečejo ali ocvrte. To povzroča oranžne in začinjene note, podobne sezamam sezama. Obe se uporabljata v kruhu, pecivih in sladicah. Za zamenjavo boste potrebovali enako količino maka, primerna za večino receptov.
• Lanena semena. Zagotavljajo iste orehovke, ki jih dobite iz semena sezama. Upoštevajte, da je treba lanena semena dobro zalivati, saj jih je težko prebaviti. Razlikovali bodo po teksturi in morda ne bodo primerni za vse jedi, v katerih je potrebno sezamovo seme. Za zamenjavo uporabite razmerje 1: 1.
• Peljeni sončnična semena. Te so nekoliko večje od semena sezama, vendar imajo podoben blag pomirjevalni okus in prav tako prenašajo krč na posodo. Dodajte jih v sladice, pečene izdelke ali posuta s solato. Zrna sončničnih semen so primerna za večino jedi, ki zahtevajo sezam.

Hranilna vrednost, kemična sestava in vsebnost kalorij

Spodaj so tabele kemijske sestave in diagrami, iz katerih lahko ugotovite, kakšna vrednost hrane, kakšni vitamini, minerali in koliko kalorij so v tej hrani. Sčasoma boste imeli le en pogled na grafiko, da bi razumeli hranilno vrednost hrane.

V tabelah so prikazani podatki% CPR. To je priporočena dnevne potrebe odraslega s primerom žensko zaposlenega pretežno duševno delo, s porabo energije 2000 kcal / dan, v skladu s sprejetimi normativi naših fizioloških potreb po energiji in hranilnih snovi za različne skupine prebivalcev Ruske federacije od 18.12.2008 leta.

V tem trenutku, za izračun kmalu amino% in FPR in esencialnih aminokislin, priporočila Inštituta za medicino National Academy ZDA znanosti za otroke 1-3 let na podlagi njihove povečane zahteve beljakovin 0,88 g na 1 kg telesne teže na dan, namesto 0, 66 g / 1 kg odrasla oseba. (Prehranska poraba energije norme, ogljikovi hidrati, dietna vlakna, maščobnih kislin, holesterola, beljakovine in aminokisline od 2002/2005 dveletno).

Vaša dnevna poraba je lahko višja ali nižja od% CPR, ki je navedena tukaj.

Sezam v ljudski medicini, prednosti sezamovega sezamov in sezamovega olja

Starodavni asirci so verjeli, da so pred ustvarjanjem sveta bogovi pili točno nektar iz sezamov. In tu je nekaj: majhna semena lahko obnovijo moč in zdravje. Toda o vsem, kar je v redu.

Opis

V nasprotnem primeru se sezama imenuje čarobna beseda til. Opozarja na družino pedal, ki je jasen. Ime sezamov ima semitske korenine, vendar je prišlo do nas skozi grško. Tako ali drugače, toda v grščini, v asirskem in arabskem jeziku je ta beseda prevedena kot naftna naprava.

Sezamovo je lahko več vrst in barv. Večina vrst je mogoče najti izključno v Afriki, vendar takšne vrste, kot so Sesamum indicum raste v vseh subtropskih državah in je gojena rastlina. In ko gre za sezam, kot živilski proizvod, je običajno v mislih indijski sezam. Mimogrede, odvisno od sorte, so ta semena ne samo bela ali črna, ampak tudi rumena, rdeča, rjava.

Večina njihovih uporabnih lastnosti (o njih bomo kasneje govorili) izgubijo ta semena pri predelavi s toploto, vendar pa olje iz njih (proizvedeno s pomočjo hladnega stiskanja) lahko zadrži vse svoje lastnosti za približno devet let. V okusu izgleda, da je olivna, vendar ne tako grenka in uporaba ni manjša od pistacije ali mandljev, in stane manj. Res je, da tega olja ni mogoče uporabiti za cvrtje: opeče in postane škodljivo.

Mimogrede, ta rastlina je zelo krhka in pokvarljiva. Torej mora biti temperatura zraka za njegovo polno rast približno 30 stopinj, zemlja pa naj se ogreje do 16. Tudi če se te številke zmanjšajo za pol stopinje, lahko rastlina umre. Tla za sezamo je treba temeljito oploditi in brez namige plevelov. Ja, in pridelek mora biti zelo previden: stroki s semeni so zelo krhki. Kljub temu agronomi verjamejo, da je sezama ena najstarejših gojenih rastlin. Sezam in olje iz nje - nepogrešljiv element arabske kuhinje, srednjeazijskega, izraelskega in indijskega ter japonskega in kitajskega ter korejskega.

Mimogrede, pri kuhanju se uporablja ne samo za praženje pečenja ali kot začimba. Torej, iz nje je izdelana tahini bela halva in to je eden najbogatejših virov kalcija na svetu. In to ni vse koristne lastnosti majhnih semen.

Zbiranje in javna naročila

Samy sezamovo zrnje se ne skladišči zelo dolgo. Da bi nekako razširili svojo svežino, se sezama pogosto ocvrsti. Toda v tem procesu se izgubijo številne uporabne lastnosti izdelka. Zato je pri kuhanju, v medicini in kozmetologiji bolj smiselno uporabiti maslo iz teh semen.

Poleg tega jih je treba ustrezno izbrati in shraniti. Pred nakupom se prepričajte, da poskusite sezamo: ne bi smel biti grenak. "Pravilna" semena bi morala biti krhka.

Najbolje je izbrati nekuhano seme. Najbolje jih hranite v hladilniku, če jih zamrznete, bo rok uporabnosti leto. Ni zamrznjena in ne očiščena semena, shranjena na suhem mestu, lahko približno tri mesece in v hladilniku - približno šest mesecev. Očiščena semena se hranijo približno tri mesece. Čeprav čiščenje, vsaj ne, vendar ne pozabite, da jih daste v posodo. Olje se lahko shranjuje že vrsto let - to je mogoče tudi zaradi antioksidantov, ki omogočajo, da ostane sveža za nedoločen čas. Zmešani sezam (moko) lahko shranite največ na teden.

Kemična sestava

Najprej bomo razumeli kemijsko sestavo.

100 gramov semen vsebuje 560 kcal. To je veliko, vendar ne toliko za oljno kulturo. Tudi v semenih vsebuje 19,5 g beljakovin (preveč) in 49 g maščobe. Toda večina maščobnih kislin v svoji sestavi je uporabna in polinenasičena, to je, da so dobri antioksidanti.

Kar zadeva vitamine in druge antioksidante, je veliko vitamina E (najboljše zdravilo za staranje), vitamina A, pa tudi vitaminov iz skupine B.

Toda glavni element, ki daje sezamu dragocen, je kalcij. To je 1.470 mg, kar je samo 30 mg manj od dnevnega odmerka kalcija, ki ga ljudje potrebujejo za zdravje kosti, zob, las, nohtov. Vsa ta kalcij je organska, zato se popolnoma absorbira. Torej, po poškodbah ali z osteoporozo, jedo sezam in ne zanikajte teh majhnih semen. Ne pozabite, da je ta element potreben za alkalizacijo krvi in ​​s tem preprečimo onkološke bolezni in izboljšamo imuniteto.

Tukaj je veliko drugih elementov. Torej, v istih 100 g vsebuje skoraj dnevno hitrost železa, brez katere ni mogoče zdraviti krvi.

Tukaj je le v obeh primerih vprašanje surovega in surovega sezama, kar v naši zemljepisni širini ni težko najti. V tem primeru lahko olje ponovno postane kompromis.

Prav tako je veliko kalija (skoraj 500 mg), magnezija (530 mg), več kot 700 mg fosforja in 75 mg natrija.

Med koristnimi substancami, ki se ne nanašajo na mikro in makro elemente, je treba omeniti apno. V 100 gramih semen obstaja toliko, da zadovoljijo našo potrebo po tem dnevu. Potrebujemo apno v majhnih količinah, da normaliziramo metabolizem mineralov v telesu.

Kalcij, železo in drugi elementi, ki so v teh semenih, dobro absorbirajo, saj so v sezamu tudi fitične in oksalatne kisline.

Tu so tudi edinstvene komponente. Ti vključujejo Lignani sesamolin in sesamin, ki so odlični antioksidanti, ki se proti staranju ni dovoljeno razvije bolezen zamaščenih jeter in izboljša presnovo maščob v telesu. Poleg tega ti lignani povečujejo delovanje vitamina E in podaljšujejo njegov antioksidativni učinek. Vse to je dalo sezamu (in olje iz nje) veliko uporabnih lastnosti.

Obstaja tudi tiamin, ki ne vodi samo metabolizem v redu, temveč tudi živčni sistem. Zahvaljujoč vitaminu PP se prebava izboljša. Toda vitamin B2, ki je riboflavin, je najbolj potreben za otroke, saj spodbuja rast in ustrezen razvoj vseh notranjih organov, pa tudi njihovih sistemov.

Uporabne lastnosti sezamov

Na prvem mestu, sezamovo seme očisti telo vseh strupov, vključno z jetri in žolčem, kot tudi pomoč, da postanejo vitkejši (če ne zlorablja: še ogrščice). Poleg tega lahko ta izdelek izboljša strjevanje krvi, zato je potrebno v prehrani ljudi z hemoragične nagnjenostjo.

Sezam, kot vir kalcija, krepi tako dlesni kot tudi zobe, poleg tega preprečuje oralne bolezni. Ne, pri zobozdravniku se ne prekliče, vendar je preprečevanje lahko tako.

Ta izdelek je zelo dober za izgradnjo mišične mase, saj se beljakovina v njej lahko absorbira in zahvaljujoč rastlinskemu izvoru v tem procesu telo ne izgubi mineralov, vključno s kalcijem. Torej, sezamov tudi zmanjšuje tveganje za poškodbe, ko delaš šport in bodybuilding.

Sezam je lahko nadomestek za mlečne izdelke, če ste nestrpni in nadomestite meso, če ste vegetarijanec.

Kljub veliki količini maščob se sezamo s presežkom holesterola. Ne samo da odstrani svoj presežek, ampak tudi razbremeni plakete holesterola, ki ste jih že pridobili. Tako bo čarobna semena omogočila živeti brez ateroskleroze in hipertenzije. Mimogrede, ta "prah" nevtralizira škodo za peko in drugih zdravju škodljivih peko: to je ne samo, da se znebi holesterola, ampak tudi v tem, da so v sezamovo seme toliko rastlinskih vlaken, ki dodatno zvitek z njim ne bo bolelo niti pasu ali želodec.

Zaradi velike količine antioksidantov sezamom lahko imenujemo eliksir mladosti, ampak isti material in se aktivno borijo rakave celice, preprečuje njihovo pojavljanje in uničili skoraj pojavil.

Olje iz teh semen shranjenih zaprti slabše kot ricinusovega ali lanenega semena, poleg tega, da je koristno za gastritis in mnoge druge bolezni želodca in črevesja. Vendar pa obstaja veliko drugih težav, v katerih lahko pomagata sezamovo seme in njegovo olje. Uporabite ga lahko, če:

• bolezni sklepov;
• pljučnica;
• suh kašelj;
• astma;
• bolezni krvnih žil in na splošno kardiovaskularnega sistema;
• bolezni trebušne slinavke, jeter in žolčnih kamnov;
• bolezni ledvic;
• bronhitis;
• težave s ščitnico;
• helminthiases;
• povečana kislost krvi in ​​želodčnega soka.

Izdelek izboljša metabolizem in pomlaja. Ker obstaja veliko fitoestrogene (analogi ženskih hormonov), se to olje in njegove semena dal, da bi spolno sistema pri ženskah, obravnava "ženske" bolezni, in skupaj, pomaga zanositi. Starejše dame, bo ta izdelek preživeli vrhunec brez težav in celo upočasni svoj nastop: ni za nič, je eliksir mladosti. In med nosečnostjo, bo zelo koristno, še posebej, če uživamo v zmernih količinah: konec koncev, obstaja veliko kalcija, ki pomaga pri oblikovanju okostja otroka in zmanjšuje izgubo tega elementa od matere. Poleg tega je ta izdelek preprečuje mastitis in vnetje dojk pri hranjenju otroka ali okužbe.

Zanimivo je, da je sezam in njegovo olje dobro, tudi če jih preprosto dodate v svoje kulinarične poskuse. Toda tradicionalna medicina ponuja lastne načine, kako se znebiti morebitnih težav s pomočjo teh semen.

Sezamovo olje se aktivno uporablja tudi v dermatologiji. Iz njega in mazil, emulzij in ometov, ki zdravijo različne kožne bolezni.

Folk recepti in načini uporabe

Elixir mladosti

Najprej se pogovorimo o eliksirju mladosti iz sezamov. Za pripravo bomo potrebovali naslednje sestavine:

• ingver (5 g);
• sezamovo seme (ista številka);
• sladkor v prahu (enaka količina).

Mešajte in vzemite zjutraj na čajno žličko.

Za prehlad in pljučne bolezni

Lahko vzamete olja in semena, in to bo koristno kot zunanja uporaba, in jih uporabite v notranjosti.

Zunanja uporaba je lahko tako: samo jo segrejte v vodni kopeli (temperatura 36-39 stopinj). V večernih urah v prsnem košu se prepričajte, da ga boste izolirali. Boll na želodec in pokrijte s toplimi odejami. Znotraj istega olja ali semen se uporabljajo enkrat na dan in do trikrat in od polovice čajne žličke v celoti.

Če imate otrok (ali imate) faringitis ali angino, lahko dodate olje (5-6 kapljic) v toplo mleko. Pijte dvakrat ali trikrat na dan. Če želite, lahko dodate medu na isto mleko. Če ste razvili otitis, se olje lahko vpije v nekaj kapljic v bolnih ušesih.

Če prehlad zmanjša odpornost, lahko uporabite prašek iz sezamov. Sušite jih in jih mletite v mlinček za kavo. Jedimo enkrat na 8-12 ur za eno čajno žličko, speremo z ingverjem čaj. Isto orodje bo učinkovito za bolečine v sklepih ali mišicah, pa tudi za okrevanje po morebitnih boleznih, če imuniteta nagiba na nič.

Za zobe in dlesni

Sezam in olje iz nje bodo pomagali ostati močni zobje in dlesni. Prvič, potrebujejo kalcij in celo lahko prebavljive, kar je veliko. Torej jejte in ne zanikajte tega užitka. Celo tahini halva ali kozinaki iz sezamov bodo koristne, kljub dejstvu, da gre za sladkarije.

Med masažo lahko olje damo tudi v dlesni. To ne samo, da jih nabere s kalcijem in vitaminom, temveč tudi izboljša krvni obtok, tako kot vsaka masaža. Dobro zdravilo za parodontalno bolezen.

Lahko jih sperete in ustajete. V usta vzamemo žlico olja in držimo nekaj minut. Potem še nekaj minut. Postopek poteka vsak dan.

Za boj proti bolezni prebavnega trakta

Prav tako bo primerno in sezamovo seme in olje iz nje. Z gastritisom, razjedami in zaprtjem je najbolje prinesti olje. Piti ga je treba v količini iz čaja in na žlico. Trikrat na dan. Temperatura olja mora biti prostor.

Pri driski bodo semena učinkovitejša. Raztopite jih in premešajte z medom, najbolje iz cvetja. Z drisko ali zastrupitvijo jih ne morete niti kuhati, temveč jih preprosto mletite, malo razredčite s kuhano vodo in dodajte malo medu. Jej malo vsako uro.

Če želite izgubiti nekaj teže in prikaz črevesnih toksinov, zmeljemo semena (žličko) v kavni mlinček in jesti trikrat na dan pred vsakim obrokom. Ne pozabite več piti več vode po tem. Poleg tega lahko izgubite težo s sezamom, ker majhna ščepec zrna zadovolji lakoto, če jo zmešate z malo medu.

Hemoroide se lahko pripisujejo tudi boleznim prebavnega trakta in se dobro sooča s to boleznijo. V notranjosti lahko pijete olje in lahko uporabite zunanji agent. Za pripravo potrebujemo sezam (nekaj čajnih žličk) in pol kozarec vrele vode. Polnite seme in pokrijte s pokrovom. Vztrajamo 30 minut, filtriramo. Podaljšajte anus s hladno infuzijo večkrat na dan.

Sezam - afrodiziak

Ste vedeli, da je sezam odličen afrodiziak? Če želite pripraviti čudovit stimulant, zmešajte sezamovo seme z enakim številom makovih semen in lanu. Jemo na čajno žličko ali dodamo v posodo svoje najljubše osebe: to pomeni tudi za moške.

Pri mastitisu se sezama najbolje uporablja zunaj. Semena posušimo in zmeljemo v že poznani kavni mlinček. Polnili smo jo z rastlinskim oljem in ga uporabili kot stisnjenost za mlečne žleze.

Za zdravljenje ženskih bolezni uporabljamo tudi olje znotraj (na žlici trikrat na dan) ali žvečimo semena. Prav tako je dobro za zdravje moških.

Sezamovo mleko

Obnovitvena sezamovo mleko in vitamin, ki ni samo ni slabša predloženega okusa, ampak tudi kalcij, ki se pripravi iz naslednjih izdelkov: 100 g sveže (ne pražene in surovih) sezamovo litra vode in kuhanega medu (par žlici). Seme prelijemo v skledo in jo napolnimo z vodo 2 uri. Zdaj je voda odcejena in malo oprana v til. Zdaj ponovno vlijemo vodo (100 ml) in dodamo med (celoto). Zmešajte z mešalcem in prelijte preostalo vodo. Ostanki mleka ostajajo. Cake je najbolje, da ne vržete: lahko ga uporabite v nadaljnjih kulinaričnih poskusih. Takšno mleko bo koristno tako za anemijo kot za pankreatitis, za težave s ščitnico in preprosto z zmanjšano imuniteto ali prekomerno telesno težo.

Z nespečnostjo

Če imate nespečnost, poskusite mazati noge s sezamovim oljem. Njegova prijetna aroma se pomirja in noge se sprostijo.

Za zdravje kože

Ta izdelek se uporablja tudi v dermatologiji, vendar le v obliki olja. Lahko podmazujejo vse razpoke, rane, kožne poškodbe. Bori se proti dermatitisu in drugim težavam na koži, ublaži boleče občutke v opeklinah. Lahko ima nepričakovan, a prijeten učinek z ekcemom in psoriazo.

Nastala semena za kosti

Predvsem kalcij in druge snovi, ki jih boste dobili, če boste posejali kalčke. Semena sperite (neobčutljiv in ne ocvrt, seveda) s hladno vodo in postavite v ravno skledo. Zgoraj bomo pokrivali z gazo in jo napolnili z vodo (prostor), tako da lahko težko pokrije sezam. V toplini pustimo nekaj dni in ves čas moramo gledati, tako da voda ne izhlapi in gaza se ne posuši. Pred jedjo je treba semena ustrezno sprati. To zdravilo je učinkovito pri osteoporozi, po zlomih, pri kariesih in pri vseh drugih težavah zaradi pomanjkanja kalcija. Jedo 50-100 g kalčkov na dan.

Sezam na drugih območjih

Poleg medicine in kuhanja obstaja še eno področje, kjer bo primerno olje sezamov. To je kozmetologija. To vključuje nego las.

Olje za masažo

Najprej ga lahko uporabite kot bazno olje za masažo. Prvič, ima lahko teksturo in odlične penetracijske sposobnosti, tako da se bo popolnoma absorbirala in lažje bo iztrgala ostanke. Drugič, skupaj s tako masažo, bo koža prejela veliko vitaminov in enakega kalcija. In končno, ima prijetno aromo, vendar stane manj kot isti mandelj. Preprosto dodajte aromatična olja na svetlo podlago in zdravljenje celulita, strij, drobnih ali bolečih sklepov.

Nega obraza

Ni slabo, je primerna za obraz, zlasti staranje, suho ali s šibkim tonom. Ima odlične vlažilne in hranilne lastnosti, temveč tudi bogata z magnezijem, ki mu daje možnost, da se ukvarjajo s stresom: uporabiti tudi ponoči in zjutraj obraz bo videti sveža, tudi obrazne gube postanejo manj vidne. Poleg tega vsebuje naravne ultravijolične filtre, zato ga je mogoče uporabiti namesto zaščite pred soncem. Prav tako popolnoma poravna kožo obraza, če ima sledi mozoljev in drugih brazgotin. Poleg tega ga lahko uporabite namesto odstranjevalca ličil, vključno z. od oči.

Skrb za kožo dojenčka

Naslednja sfera uporabe olja v kozmetologiji je nego kože za otroke in preveč občutljiva. Obvladuje tako pordelost, draženje in srbenje. Če je koža tanka, se bo sezamovo olje okrepila in preprečila škodo.

Koža okoli oči

Sezamovo olje vlaži in krepi. Poleg tega odpravlja gube mimike in gube pod očmi. Verjetno jih ni radikalno odstraniti, temveč zmanjšati, osvežiti krhko kožo vek in ga negovati - v celoti. Pomagal bo tudi pri majhnih oteklinah in podplutbah pod očmi. Samo nočete ga postaviti celo noč: tekstura je lahka, toda, da bi prišla v oči in postala rdeča, je še vedno lahko.

Skrb za Vaoles

Dodamo sezamovo olje, ki se lahko uporablja v maski in se uporablja ločeno. Lahko poskusite mešati z drugimi olji (z istim mandljevem in kokosom), ali pa po pranju glave nanesite malo na konice vaših las. Zaradi lahkotnosti se izplakne precej lažje od drugih olj. Lahko ga poskusite uporabiti in na obrvi s trepalnicami (v tem primeru jo zmešajte s sokom aloje).

Škoda, kontraindikacije

Ta izdelek je uporaben samo, vendar ga v nekaterih primerih ne smete zlorabljati. Torej, preveč takih sončničnih semen ali masla ne bo šlo v korist izgubljanja teže: navsezadnje so masti in kalorije prisotne precej.

Sezam je kontraindiciran v velikem številu in nosečen: mnogi fitoestrogeni, ki se uporabljajo naenkrat, so zelo sposobni povzročiti splav. Prav tako se nagiba k pretoku menstrualne krvi.

Še vedno semena sezama prispevajo k aktivnemu strjevanju krvi, kar ni vedno dobro. Izdelek je kontraindiciran za tiste, ki imajo trombozo in nagnjenost k trombozi, ali preprosto ljudje z dobro koagulacijo krvi. Druga kontraindikacija se lahko imenuje urolitiaza. No, in ne pozabite, da dnevna hitrost tega izdelka je tri do štiri čajne žličke.

Mnogi ljudje zaznavajo sezamo le kot prašek za peciva. Dejansko je to odličen vir kalcija in pravi mladinski eliksir. To še posebej velja za nekuhani sezam.